こんにちは、タンタカタンです。
イワシって大群で泳いでいますよね、
ちなみに池袋サンシャイン水族館にいたイワシです。
さて、暑くて食欲がない方は是非、イワシを使った料理を食べてみてください。
体調が優れない時に「イワシのさっぱりかぼす和え」なんていかがでしょうか。
材料
イワシ刺身用、紫玉ねぎ(半分)、みょうが(1つ)、生姜(ひとかけら)、かぼす(1つ)
調味料
塩、お酢、オリーブオイル
作り方
＊刺身用のイワシをかるく塩をふって10分くらい冷蔵庫に置いておきます。
水が出るのでキッチンペーパーで拭き取ります。
＊紫玉ねぎはスライスします。
＊みょうがは１つで千切りします。
＊生姜はひとかけらで千切りします。
＊かぼすは薄く切り小さく、いちょう切りします。
＊ボールにお酢大さじ２杯、オリーブオイル大さじ２杯混ぜ合わせる。
＊ボールにイワシや、切った材料をすべて入れて軽く和えたら完成です。
簡単、切って和えるだけです。
６月～７月に水揚げされるイワシは１年の中で最も脂乗りがよく、おいしいんです！
南蛮漬けや、梅肉をイワシで巻いて揚げてもおいしいですよ！
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